وصفات متنوعة

[ماريا]

مدة التحضير 15 دقيقة، إضافة إلى وقت التجميد
الكمية تكفي 12 شخصاً
جاتوه اسفنجي طوله 18 سم

المقادير
4 ملاعق طعام مربى فراولة أو توت رخو قليلاً
500 غ آيس كريم جيد النوعية بنكهة التوت، طري قليلاً
150 مل كريما مخفوقة
بضع بتلات ورد للزينة


التحضير
يشطر الجاتوه أفقياً إلى نصفين ويدهن كل نصف بالمربى الرخو. تسكب نصف كمية الآيس كريم على أول طبقة جاتوه، ثم توضع فوقها الطبقة الأخرى من الجاتوه، تليها بقية الآيس كريم. يحفظ الجاتوه في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 30 دقيقة وليس أكثر وإلا يصبح قاسياً.
يزين الجاتوه بالكريما وبتلات الورد ويقدم.
في الحصة الواحدة:290 وحدة حرارية، 17 غ دهون (7 غ دهون مشبعة)، 31 غ كربوهيدرات

[ماريا]

المكسرات المكرملة

يعتبر هذا الطبق أحد أطباق الحلويات المصرية، و التي يمكن تحضيرها
في غضون 15 دقيقة، و يمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية ..

المكونات :
نصف مقدار من اللوز الني
نصف مقدار من الجور الني
نصف مقدار من البندق الني
نصف مقدار من الكاجو الني
نصف مقدار من الماء
نصف مقدار من السكر

طريقة التحضير :
- يغلى الماء و السكر على نار عالية الحرارة، حتى نبدأ بالحصول على خليط الكراميل
- نضيف المكسرات إلى الماء و السكر المغلي الذي تحول إلى كراميل
- نستمر في التقليب حتى يجف الماء تماما، و يصبح لون المكسرات مكرملا
- ترفع المكسرات عن النار، و تترك جانبا حتى تبرد

طريقة التقديم :
يمكن تشكيل المكسرات بالشكل المفضل لك، و تؤكل باردة مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة

[ماريا]

?المقادير
عدد 4 صدور دجاج مقطع
م ص بهارات الهندية
م ص كاري وكركم
نصف م ص كمون ناشف مطحون
وكزبرة يابسة مطحونة
و4 دوائر أناناس معلب ومقطعة - إختياري
فص ثوم مفروم
بصلة مقطعة جوانح
حبة طماطم مقطعة صغير
فنجان شاي كزبرة مفرومة خضراء
كوب الكريمة
م ك جوز الهند
م ك نشاء الذرة مدوبة بشوية ماء
م ك زيت
المكونات كتيرة بس سهلة ولذيذة
الطريقه
نقلب البصل مع الثوم في الزيت ثم نضيف الكركم والبهارات
نضيف دجاج ونقلب إلى أن يتغير لونه
ثم نضيف كل المكونات ما عدا الطماطم
والكزبرة الخضراء ونتركهم 15 دقيقة
ونضيف بعدين الطماطم ونخليهم
إلى أن يستوي الدجاج
نضيف الكزبرة الخضراء ونتركهم 3 دقائق وبسسس
تؤكل بجانب الرز الأبيض المسلوق
وصحة وعافية

[ماريا]

كل ما تحتاجينه



2 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 كغ صدور دجاج – أنصاف
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/4 كوب خردل
2 فصوص ثوم – مقطعة أنصاف
1 بصلة – مفرومة
2 كوب شوفان أبيض
2 كوب بيكان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 1 ملعقة كبيرة توابل الكاجون

لغموس الرانش:
1 كوب زبادي يوناني
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم – مهروس
1/2 ملعقة صغيرة صلصة الورسيسترشايير
1/2 ملعقة صغيرة شطة حارة
1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض
4 ملاعق كبيرة حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم
ملح وفلفل أسود مطحون العلالي حسب

طريقة التحضير

في وعاء، إخلطي الحليب المحضر من حليب بودرة كامل الدسم
مع خل. دعيه جانباً 5 دقائق


على لوحة تقطيع الطعام، قطعي أنصاف صدور الدجاج إلى
قطعتين طولية لتحصلي على أصابع دجاج طويلة سمكها 1 يوصة تقريباً

أخلطي بابريكا مع الخردل وخليط الحليب. أضيفي الثوم والبصل وأصابع الدجاج. أتركي الدجاج في التتبيلة بالبراد لمدة 2 ساعة

في الخلاط، أضيفي شوفان واخلطيه جيداً حتى يصبح ناعماً كالرمال، اضيفيه إلى طبق مسطح. ثم أضيفي البيكان في الخلاط أيضاً وأخلطيه حتى يصبح ناعماً كالشوفان. إخلطيه مع الشوفان وأضيفي الملح وفلفل أسود مطحون

سخني الفرن على درجة حرارة 180˚م


أزيلي زوائد التتبيلة من على الدجاج ثم رشي عليها الكاجون
من الجانبين. تجاهلي التتبيلة المتبقية


لفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى في خليط الشوفان، ثم ضعيها على ورق الخبز المدهون بزبدة. رشي ذاذ الزبدة على قطع الدجاج ثم أخبزيها لمدة 15 دقيقة تفريباً. إخبزي لمدة 1 -2 دقيقة إضافية بالفرن على نظام الشواية لتصبح الدجاج بنية اللون

لتحضير غموس الرانش الخفيف:

قلبي الزبادي جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي باقي المكونات وإخلطي جيداً


قدميه مع أصابع الدجاج الساخنة وبالهناء والشفاء


ملحوظة: في حالة عدم تناول الدجاج مباشرةً، عليكِ بتركها تبرد على رف سلك

[ماريا]

المقادير
1. سكر خشن 350 غراماً
2. زبدة 100 غرام
3. ماء 150 غرام
4. طحين 200 غرام
5. مسحوق الكاكاو 50 غراماً
6. بايكينغ باودر 10 غرامات
7. بيكنغ صودا 5 غرامات
8- حليب مكثف

• لتغليفة الكعكة:
• 15 من الزبدة غير المملحة. الطريّة
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
• 200 غرام من السكر البودرة
• 1½ ملاعق طعام من الماء المغلية




طريقة التحضير
يُمزج السكر مع الزبدة المذوّبة والماء وخلاصة الفانيليا في وعاء دائري كبير. يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.
يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذي طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق. تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.

لتحضير التغليفة :

توضع الزبدة في وعاء دائري. يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً

[ماريا]

آلمقآدير بآلكوب’ : ..
2 ونص كوب’ طحين’ آي ( دقيق )
1 كوب’ سكر بودرة ..
1 كوب’ زيت’ أو سمن’ آختيـآري’ ..
رشة بآكنيج بآودر آممم ملعقة شآي



آلطريقه : يخلط آلسكر مع آلزيت’ جيدآ .. حتى يتجآنس ثم يضآف آلى آلخليط الطحين’ وألبآكنيج بآودر ..
حتى تصبح معنآ عجينة نآعمة وطرية ..
طبعآ بعد آلتكوير نحط آلعجين’ ف آلفرن ع 160 .
لمدة 10 ولا 15 دقيقه ..
وطبعآ خلوهآ تبرد ..

[ماريا]

عمل السابليه

المكونات

ثلاثة أصابع من الزبدة الليّنة.
ربع كوب من الطحين.
بيضة.
كوب من السكّر الناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
برش قشرة حامض البرتقال أو الليمون حسب الرغبة.
مربى التوت، أو المشمش، أو الفراولة حسب الرغبة

طريقة الإعداد

نقوم بخفق السكّر مع الزبدة والفانيلا إلى أن نحصل على مزيج أو خليط بقوام كريميّ، ونضيف البيض لاحقاً ونخفق.
لاحقاً نضيف للخليط قشر البرتقال أو الليمون، ثمّ نضع الطحين والبيكنج باودر بشكل تدريجيّ.
نقوم من بعد ذلك بجمع العجينة من خلال الضغط وليس بالعجن، نلف العجينة بالنايلون وندخلها الثلاجة مدّة ساعة من الوقت أو أكثر.
بعد مرور الوقت المطلوب نقوم نرق العجينة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على سماكة مناسبة، ومن ثم نقوم بتقطيع عجينة البسكويت من خلال الاستعانة بقطاعات البسكويت المختلفة الأشكال.
نرصّ الأشكال التي قمنا بتقطيعها في صينيّة الخبز مع الحرص على عدم دهنها بالزيت أو ما شابه، ثمّ ندخلها الفرن
على حرارة 150 درجة لمدّة عشرين دقيقة من الوقت حتى يشقرّ لون قطع البسكويت.
نُخرج قطع بسكويت السابليه من الفرن وندعها حتّى تبرد، كما يمكننا أن نضع في أشكال البسكويت المربى، مثل مربى التوت و المشمش والفراولة


بسكويت السابليه بالشوكولاته

المكوّنات

نصف كوب من الكاكاو البودرة السادة، مع العمل على تنخيله.
كوب ونصف من الدقيق.
نصف كوب من السكر الناعم والمنخول أيضاً.
مئة وأربعون غراماً من الزبدة الليّنة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بيضة.
شوكولاته (نوتيلا).
طريقة الإعداد



بدايةً نضع في العجّانة الخلاط الكهربائيّ الزبدة، والسكّر، مع ضرب المكوّنات بشكل جيّد مدّة ثلاث دقائق من الوقت للحصول على مزيج بقوام ناعم كريميّ وفاتح اللون.
نضيف الفانيلا والبيضة مع الاستمرار بعملية الخفق إلى أن تتجانس كافة المكونات مع بعضها البعض.
نبداً بإضافة الدقيق مع الكاكاو بشكل تدريجيّ، مع ضرورة الخلط بصورة مستمرة حتّى تختلط كافّة المكوّنات، وهنا نشير لضرورة عدم الزيادة في مدّة الخلط كي لا تصبح عجينة بسكويت هشّة.
نقوم بإخراج العجينة من الخلاط أو العجّانة مع جمعها باليدّ على شكل كرة.
نغلّف كرة العجينة بالنايلون، وندخلها إلى الثلاجة حتّى ترتاح مدّة ساعة.
نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة مع تقسيمها إلى قسمين.
نضع القسم الأوّل من العجينة على ورقة الزبدة الموضوعة على سطح صلب.
نضع ورقة ثانية من الزبدة فوق العجينة، وذلك لتسهيل عمليّة فرد العجينة وحرصاً على عدم التصاقها، مع فرد العجينة بواسطة الشوبك.
نقطّع العجينة من خلال الاستعانة بقطاعات البسكويت، أو الكوكيز حسب الشكل المرغوب.
نضع قطع بسكويت السابليه في صينيّة مغلّفة بورق الزبدة.
نكرّر الخطوات ذاتها مع القسم الثاني من العجينة.
نضع صينيّة بسكويت السابليه في الثلاجة مدّة خمس عشرة

دقيقة، وذلك حتّى تحتفظ العجينة بشكلها أثناء عمليّة الخبز.
نسخّن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئويّة.
نُدخل صينيّة بسكويت السابليه إلى الفرن وذلك لما يقارب الخمس عشرة دقيقة حتّى تنضج قطع البسكويت.
نُخرج الصينيّة من الفرن، ونترك قطع البسكويت إلى أن تبرد تماماً.
نحشي السابليه بشوكولاته الدهن نوتيلا

[ماريا]

الكمية تكفي:

2 اشخاص


وقت التحضير:

10 دقائق


وقت الطهي:

7 دقائق


المقادير:

حبه أفوكادو لينة
سكر حسب الرغبة
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء حسب الرغبة
ملعقه صغيرة عصير توت


التحضير:



الطبخ:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط
ضعي الخليط في كأس ضيفي عليه ملعقة عصير التوت أو عصير أخر ويقدم بارداً

[ماريا]

المقاديربسكويت , علبة
زبدة لورباك ,100 جرام
جيلاتين , ملعقة كبيرة
ماء ساخن, كوب
حليب نستله مركز ومحلى, علبة
عصير ليمون , ملعقة كبيرة
جيلي (هلام) ,100 جرام
ماء ساخن,450 ملل
كريمة نستله حسب الرغبة,
فريز أو فواكه أخرى حسب الرغبة,
طريقة التحضير

- يكسّر البسكويت قطعاً صغيرة، ثم تذوب الزبدة في إناءٍ وتخلط مع البسكويت المكسر.
- يوضع الخليط في صينية أو وعاء مستطيل الشكل، ويضغط عليه جيداً حتى يستوي سطحه، ثم يوضع في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتثلج.
- يذوب الجيلاتين في نصف كوبٍ من الماء الساخن، ويضاف إليه حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون.
- يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ويوضع الوعاء مرةً أخرى في الفريزير حتى تتجمد طبقة الجيلاتين.
- يذوب الجيلي (الهلام) في 450 مل من الماء الساخن، ثم يُبرد في الثلاجة.
- يصب الجيلي فوق طبقة الجيلاتين، وتوضع الصينية مرة أخرى في الفريزر حتى يتجمد الجيلي.
- تزين صينية الجيلي بالبسكويت بالكريمة الطازجة وبحبات الفريز أو بفاكهة أخرى حسب الرغبة، وتقدم.

[ماريا]

المقادير :
1/4 1 كوب دقيق منخول
2/3 كوب سكر
5 بيض (يفصل الصفار عن البياض)
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة فانيليا
برش برتقال أو ليمون
كريمة للحشو
فراولة
طريقة التحضير
1- يخفق صفار البيض جيدًا مع نصف كمية السكر في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
2- يحفق بياض البيض مع باقي كمية السكر في وعاء أخر، مع إضافة الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون حتى يصبح الخليط كريمي.
3- يضاف خليط بياض البيض المخفوق إلى خليط الصفار بالتدريج مع التقليب برفق.
4- بعد ذلك، يضاف الدقيق المنخول مع البكينج بودر بالترديج للخليط مع التقليب.
5- يصب خليط الكيك في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ومدهونة بمادة دهنية.
6- يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
7- بعد تمام النضج، يخرج الكيك من الفرن ويقلب على ورقة زبدة أخرى مع إزالة الورقة من قاع الكيك.
8- بعد أن يبرد الكيك تمامًا، توضع طبقة كثيفة من الكريمة مع قطع الفراولة أو مربى الفراولة حسب الرغبة.
9- يلف السويسرول جيدًا ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
10- بعد ذلك، يزين السويسرول بالسكر البودرة ويقطع ويقدم بارد